《舌尖上的中国》之五《厨房的秘密》 文化艺术(视频)

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《舌尖上的中国》之五《厨房的秘密》 文化艺术 文化艺术(视频)
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简介:要统计中国菜的菜品数量、毫无争议地划分菜系,是一件几乎不可能完成的事。烹炒煎炸蒸,火候,食材,调味……有时候,这些显得简单,有时候却又无比复杂。中国的厨房里,藏匿着什么样的秘密?是食材,佐料,调料的配比?是对时间的精妙运用?是厨师们千变万化的烹制手法?这不是一道简单的数学题。

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